Iako nije trenutno toliko u trendu kao kelj, svakako je primamljiviji deci i mnogim odraslima. Ovaj zeleni buket, sličan karfiolu i prokelju, pun je vitamina C, vlakana i folne kiseline, a 100 grama ovog povrća zadovoljava dnevnu potrebu za kalcijumom. Još nešto što ide u prilog brokoliju je to što se nije komplikovan za spremanje i ide uz mnoga jela.

PASTA SALATA SA PEČENIM BROKOLIJEM

POTREBNO JE

150 grama brokolija, 3 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber, pakovanje paste (pene ili fusili), 2 kašike limunovog soka, 2 crvene paprike isečene na trakice, 50 grama crnih maslina, 50 grama krupno seckanih oraha.

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Isecite brokoli i iskidajte ga na manje cvetove. Na papir za pečenje stavite brokoli, beli luk u ljusci i 1 kašiku ulja, a sve pospite sa malo soli i bibera. Pecite oko 15-20 minuta u rerni, dok brokoli ne omekša i ne dobije braon boju. Za to vreme skuvajte pastu po instrukcijama na paketu. Potom skinite ljusku sa pečenog belog luka, izgnječite ga i dodajte limunovog soka i malo ulja. Začinite sa malo soli i bibera i prelijte pastu, a onda dodajte i brokoli, naseckanu crvenu papriku, masline i orahe.

PILETINA SA BROKOLIJEM NA KINESKI NAČIN

POTREBNO JE

2 kašike soja sosa, 2 kašike pirinčanog sirćeta, 1 kašika ulja od susama, 2 kašike sosa od ostriga, 1 kašika kukuruznog brašna, 2 kašike biljnog ulja, 300 grama pilećeg belog mesa, 3 kašike mlevenog đumbira, 2 čena belog luka, 2 mlada luka, 1 brokoli isečen na cvetove, kuvani beli pirinač.

PRIPREMA

Pomešajte soja sos, sirće, kukuruzno brašno, sos od ostriga i ulje od susama. U vok ili veliki tiganj, zagrejte biljno ulje, dodajte piletinu i pržite oko 10 minuta. Potom dodajte đumbir, beli luk, mladi luk i brokoli i to sve mešajte oko 3 minuta. Dodajte 50 ml vode, soja sos i kuvajte oko minuta, dok se ne zgusne. Servirajte sa toplim pirinčem.

ČORBA OD BROKOLIJA

POTREBNO JE

1 i po kašika maslinovog ulja, 1 srednji luk, 2 čena belog luka, 2 brokolija, isečena, litar pilećeg bujona, 1 kašičica soli, 150 ml mleka, malo aleve paprike, 1 baget i 100 grama čedar sira.

PRIPREMA

Zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj temperaturi, potom dodajte crni, beli luk i stabljike brokolija. Prekrijte i kuvajte uz povremeno mešanje oko 15 minuta, dok ne omekša. Onda dodajte pileći bujon i so, prekrijte, podignite temperaturu i čekajte da provri. Dodajte cvetove brokolija, smanjite temperaturu i mešajte, nepokriveno, dok cvetovi ne omekšaju za oko 10 minuta. Sklonite sa vatre i pustite da se ohladi desetak minuta. Izblendajte dok se ne stvori kaša. Vratite je na vatru, dodajte mleko i alevu papriku i kuvajte na srednjoj vatri.

Isecite baget na kriške, stavite na svaku krišku po parče sira i na tiganju grejte dok se sir ne istopi. Servirajte uz čorbu.