LJUTI ŠPAGETI SA PANČETOM

POTREBNO JE

2 kašike maslinovog ulja, 1 crni luk, 120 grama slanine pančete, na vrh kašičice ljute tucane paprike, 120 ml belog vina, 1 konzerva paradajz pelata, 1 pakovanje špageta, 50 grama parmezana, so.

PRIPREMA

Prokuvajte vodu i so u velikoj šerpi. Za to vreme, zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri, dodajte luk, pančetu i tucanu papriku. Lagano pržite 10 minuta uz mešanje, dok pančeta i luk ne dobiju zlatkastu boju. Dodajte vino i sačekajte da provri. Potom ubacite pelat i začinite solju. Sačekajte da provri uz povremeno mešanje, oko 20 minuta. Na pola ovog vremena, ubacite špagete u proključalu vodu i kuvajte 10 minuta. Procedite pastu (sačuvajte malo vode), dodajte je u sos, i promešajte dobro oko minut na srednjoj vatri. Sklonite sa šporeta, pospite sir i malo vode koja je ostala od kuvanja paste. Poslužite sa još sira preko paste.

PICA SA KOBASICOM, PARADAJZOM I SIROM

POTREBNO JE

1 veza blitve, 1,5 kašika maslinovog ulja, 150 grama kobasice, 3 mlada luka, na vrh kašičice ljute tucane paprike, 2 manje podloge za picu, 50 grama pesto sosa, pola kilograma čeri paradajza, 150 grama kačkavalja, 50 grama parmezana.

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri, dodajte blitvu, naseckanu kobasicu, naseckan mlad luk i ljutu tucanu papriku. Pržite oko 5 minuta, da blitva ostane blago hrskava. Sklonite sa vatre i pustite da se ohladi. Na podlogu namažite pesto sos, prelijte miks koji se spremao u tiganju, dodajte čeri paradajz i pospite kačkavaljem i parmezanom. Pecite oko 15-18 minuta, dok ivice ne budu zlatne i hrskave.

BEČKA ŠNICLA I KROMPIR PIRE SA KUPUSOM I SLANINOM

POTREBNO JE

Pola kilograma svinjskog buta, 1 limun, kilogram paradajza, 350 grama kupusa, 150 grama slanine, 100 grama brašna, 1 jaje, 50 grama prezli, 3 kašike ulja, 2 kašike putera, so, biber.

PRIPREMA

Isecite svinjetinu na šnicle i izlupajte. Začinite sa solju i biberom. Potopite šnicle u brašno, protresite, potom potopite u izlupano jaje i na kraju u prezle. Stavite kašiku putera u tiganje i na srednjoj vatri pecite šnicle, dok ne postanu zlatne i hrskave. Ocedite višak masnoće na papirnim ubrusima. Krompir kuvajte dok voda ne provri, a potom kuvajte oko 12 minuta, dok ne omekša. Ubacite i kupus i kuvajte još tri minuta. Procedite i sačuvajte malo vode. Otopite 1 kašiku putera u istoj šerpi, propržite seckanu slaninu oko 3 minuta dok blago ne pobraoni. Sklonite sa vatre i dodajte krompir i kupus, kao i malo vode koja je ostala od kuvanja. Potom izgnječite sve dok ne napravite pire sa malim grudvicama. Začinite sa soli i biberom. Servirajte sa svinjskim šniclama i kriškom limuna.