Recept dana
Priprema
-
Pripremite kalup za torte promjera 28 cm. Namastite ga i oblozite sa papirom za pecenje (dno i stranice kalupa).
Pecnicu ugrijte na 180C.
-
Vec naribane krumpire stavite u posudu za mijesanje i izmijesajte sa jednim bjelanjkom, brasnom, maslinovim uljem i soli. Smjesu istresite u pripremljeni kalup i prstima dobro pritisnite na dno kalupa. Stavite u pecnicu na otprilike 20-25 min. ili dok krumpiri ne dobiju zlatnu boju.
-
Za to vrijeme pripremite povrce i meso.
Ako koristite svjeze povrce, operite ga i sitnije nasjeckajte. Smrznuto samo stavite u vrucu vodu i prokuhajte par minuta. Stavite povrce koje vam odgovara.
Ako korisite mljeveno meso, popecite ga prvo na malo masnoce.
-
Kad je podloga od krumpira gotova, izvadite iz pecnice i na nju poslozite povrce. Preko povrca stavite naribani sir, pa preko sira pripremljeno meso.
-
Preostalih 6 bjelanjaka pjenjacom izmijesajte sa kiselim vrhnjem, vlascem i paprom. Prelijte preko pite. Kalup prekrijte aluminijskom folijom, ali ne precvrsto. Neka ostane malo otvoreno da zrak moze cirkulirati.
Ja sam tako slozeni kalup stavila na veci ravni pleh u slucaju da smjesa u toku pecenja curi ili malo prska po pecnici. Pecite u pecnici 50-60 min. ili dok sredina pite vise nije "vodenasta". Zadnjih 20-tak min. pecenja, mozete maknuti foliju i zapeci bez. Vrijeme pecenja ovisi o vasoj pecnici.
Posluživanje
Pecenu pitu ostavite u kalupu da se ohladi kojih 15-20 min. prije nego ju izvadite i rezete.
Sastojci
- 450 g brasnastog krumpira (prethodno kuhanog u ljusci, oguljenog, ohladjenog i naribanog)
- 7 velikih bjelanjaka (6+1)
- 2 zlice integralnog brasna
- 1 zlica maslinovog ulja
- 1/4 zlicice soli
- 450 g sitnije nasjeckane svjeze brokule (ja sam koristila smrznutu mjesavinu povrca koju sam prokuhala par minuta u vrucoj vodi)
- 250 g ribanog sira po izboru (gouda, cheddar...)
- 300 g mesa po izboru - kuhana sunka, mljeveno meso, ostaci pecenja; ja sam koristila mljeveno pilece meso
- 200 ml kiselog vrhnja s manjim udjelom masnoce
- 1-2 zlicice suhog vlasca, ili koliko volite
- svjeze mljevenog papra po ukusu
